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シャルム・シャンベルタングラン・クリュ [2003] (ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス) Charmes Chambertin Grand Cru [2003] (Domaine Camus Pere et Fils) 【赤ワイン】｜Donguriano　Wine

シャルム・シャンベルタングラン・クリュ [2003] (ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス) Charmes Chambertin Grand Cru [2003] (Domaine Camus Pere et Fils) 【赤ワイン】｜Donguriano　Wine

Name: シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ [2003] (ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス) Charmes Chambertin Grand Cru [2003] (Domaine Camus Pere et Fils) 【赤ワイン】｜Donguriano Wine
Brand: 赤ワイン
SKU: swr-33-178
Price: 12,983 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (530 reviews)

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商品情報

Domaine Camus Pere & Fils
ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス
１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者！
ジュヴレ特級最大所有者！

１８３０年にジョセフ・カミュによって設立されています。現当主ユベールは孫に当たり、現在所有する１６．８ｈａから成る畑の約２/３は特級畑となっています。ジュヴレ最大の地主の一人で１９８１年から２００４年の長期間ＩＮＡＯ（Institut National des Appellations d'Origine）の地域代表を努めていました。更に１９９３年には、ＢＩＢＶ( Bureau　 Interprofessional de Vins de Bourgogne )の局長となるなど、地元民の人望も厚く、責任感の強い人物なのです。このドメーヌでは生産量の約７０%をドメーヌ元詰めし、残りはネゴシアンに販売。現在は娘のエディーとの二人三脚でドメーヌを運営しています。
ユベール・カミュは、ヴィニュロンとしての在り方についても、その素晴らしいワインについても、多くの良心的な新世代達から深く尊敬されている「クラシック・ブルゴーニュの本流」です。
シンプルな事こそが一番大事！

ユベールのワイン造りは至ってシンプルです。発酵時の温度調節機の導入もしていますが、基本的には約５０年間ほぼ変わっていないのです。４０年を超えるブドウ樹から産まれる健全なブドウは収穫後１００％除梗され、１週間から１０日の１次発酵に入ります。
ルモンタージュとピジャージュを１日１回行い、ユベールお気に入りの１９２０年製のプレス機でゆっくりプレスされたワインは１５～１８ヶ月、樽熟成を行います。新樽の比率は平均で２５%（グラン・クリュに関しては約５０%）。できるかぎりシンプルに。人為的介入を最小限に抑え、１つ１つの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、『シャンベルタンの威厳』が生まれると語ります。
純粋に土地の魂をワインに宿す。

ユベールにとっては何も特別なことではないですが今のブルゴーニュにおいては非常に稀有な存在かもしれません。
彼らは自身のワインに対する評価を真摯に受け止めそれに敬意を表しています。数々の賞賛の声があると同時に、『現代風でない』彼等のワインに対するマイナスの評価も多々存在しているのも事実です。
「私達は年間数十万本を生産しているわけではありません。ずっと続けているものはシャンベルタンという特別な土地の魂をワインに宿すこと。伝統に拘るのもそのためで、それがクラシックな味わいと評価されるのは当たり前のこと。それでも我々のワインを認めてくれる人たちがいるのはとてもありがたいし、その人たちのためのワイン造りが今後も続けられれば幸せです。」
控えめな口調ながらカミュ親子のこの一言には彼らの信念が垣間見えます。濃縮感よりエレガントさを感じさせるワインで、力強さより優しく長い余韻。奥に潜む、味わいの存在感は、ワイン全体に大きなエネルギーを与えているようです。それを発見したとき、このドメーヌの本当の評価ができるのではないでしょうか。

「クラシック・ブルゴーニュの本流」
カミュ・ペール・エ・フィス (Camus Pere & Fils)は1830年に【ジョセフ・カミュ】により設立されました。ジュヴレ・シャンベルタン特級畑最大の所有者です。現当主ユベールは【ジョセフ・カミュ】の孫に当たり、現在所有する１６.８haから成る畑の約２/３は特級畑となっています。
ジュヴレ最大の地主の一人で1981年から2004年の長期間INAO（Institut National des Appellations d'Origine）の地域代表を努めていました。更に１９９３年には、BIBV( Bureau Interprofessional de Vins de Bourgogne )の局長となるなど、地元民の人望も厚く、責任感の強い人物なのです。また、1990年には【レジオン・ドヌール勲章】を授与される程の人物です。
このドメーヌでは生産量の約70%をドメーヌ元詰めし、残りはネゴシアンに販売。現在は娘の【エディー】との二人三脚でドメーヌを運営しています。【ユベール・カミュ】は、ヴィニュロンとしての在り方についても、その素晴らしいワインについても、多くの良心的な新世代達から深く尊敬されている 「クラシック・ブルゴーニュの本流」 です。
＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。
　 ≫≫　＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 　

■Information
●生産国	フランス
●地域	ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ニュイ地区 / ジュヴレ・シャンベルタン村 /
●ブドウ品種	ピノ・ノアール 100％
●タイプ	赤・フルボディ・辛口
●内容量	750ml
●保存方法	直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
●輸入元

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